健康知识
流质饮食的奥秘
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流质饮食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者，如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此膳食提供的能量、蛋白质及其他营养素均较少，因此不宜长期食用。流质饮食一般分为清流饮食和浓流饮食，针对术前和术后的不同时期、不同病症的患者、患者的耐受和恢复情况来决定清流和浓流的使用情况。
清流饮食是一种限制较严的流质饮食，不含胀气食品(牛奶、豆浆、浓糖及一切易致胀气的食品)，在结肠内应留最少的残渣，她比一般全流质饮食更加清淡，服用清流质饮食可供给液体及少量热能和电解质，以防身体脱水，同时还可通过进食清流饮食来缓慢的恢复肠道功能，主要用于肠道手术、腹部手术、急性腹泻的初步口服食物、严重衰弱的初步口服营养和钡灌肠之前等。为了防止肠道出现不适应的状况，一般采取少量多餐，第3-4日肠道功能恢复、肛门开始排气后可进食少量清流饮食。如米汤、稀藕粉、菜水等，30-50ml起始，逐渐加量至100-150ml,此阶段一般持续2-3天。清流饮食一般所含的都是碳水化合物，蛋白质会供应不足，一般建议摄入推荐量的蛋白粉来弥补蛋白质的不足。
浓流饮食与清流饮食相比，各种营养物质相对丰富一些，如米糊、蔬菜水果汁、要素型肠内营养制剂之类等，整体能量相对清流来说会高很多。浓流饮食的热量、蛋白质和其他营养物质相对不足，只能短期食用，如果患者需要长期食用流质饮食，必须设法增加热量、蛋白质等的摄入量。摄入流食的阶段，肠道仍处于恢复期，少量多餐的模式应持续进行，每餐的量由50ml开始，逐渐增加至200-300ml,此阶段一般持续2-3天，也可根据病情作出适当调整。
正确食用流食，对于患者在术后恢复状况、肠道的耐受情况、术后的营养状况有很大的帮助，避免因为流食的食用不当而导致患者出现不耐受的状况，延长患者的恢复期。同时正确的食用流食也可以避免患者恢复期的营养不良等状况。
