健康知识
如何在生活中做到食物多样化
在日常工作中,总会问到患者平时的饮食情况,在交流之后患者也常常会问到一个问题:“您说我该吃点什么呢?我每天也不知道吃什么好,一到吃饭的时候就发愁,凑合凑合得了。”其实食物多样是平衡膳食的基本原则,只有一日三餐食物多样,才有可能达到平衡膳食。今天就给大家分享些食物多样化的小建议。
食物小份量
“小份”是实现食物多样化的关键措施。同等能量的一餐,选用“小份”菜肴可增加食物种类。尤其是儿童用餐时,“小份”可以吃到更多品种的食物,营养素的来源也更加丰富。
全家人一起进餐
在城市的快节奏生活当中,工作本来就已经非常繁忙,再加上每天一两个小时的路程,往往让每天的家务时间变得越来越紧张。特别是在互联网时代,一个电话就可以叫来外卖,真是十分方便。但是国际上研究发现,和外卖、外食以及孩子单独在家就餐相比,全家人一起进餐,不仅在食物多样化方面更合理,而且对孩子的身心发育都有正面影响。
同类食物互换
为了保证食物多样,以及膳食结构的合理性,一段时间内进行同类食物互换是非常好的方法。比如,今天吃面条,明天可以吃米饭,后天喝小米粥、吃杂粮馒头等。或者红薯和马铃薯互换;瘦猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉互换;鱼和虾、贝壳类水产品互换;牛奶和酸奶、奶酪互换。通过互换,极大地丰富了每日的食物品种,可以享受不同的美食。
粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配
一提到粗细搭配,相信大多数人的第一反应就是要多吃粗粮。没错,对于目前中国绝大多数城市居民的食物来源,“粗粮”都是一个相对缺乏的品种。既然是粗细搭配,那么就是讲求了一个“搭配”的学问。传统的二米饭、豆饭、杂粮馒头等都是增加食物品种,实现粗细搭配的好方法。一日三餐中,一到两餐吃粗粮即可,不必每天顿顿粗粮,因为粗粮中含有的膳食纤维、草酸、植酸等物质也会影响到一些矿物质的吸收。此外,粗粮之间也可以进行搭配,最典型的就是八宝粥,因为不同的粗粮也富含不同的营养成分,搭配到一起,效果更好。
荤素搭配,“荤”指动物性食物,“素”指植物性食物,比如什锦砂锅、肉炒菜等。通过巧妙搭配不仅可以增加食物品种数量,还可以提高食物的营养价值。
色彩搭配,丰富多彩的颜色可以刺激食欲,并且不同的颜色代表了蔬菜含有不同的植物化学物,所以在选择菜品的时候尽量选择不同的颜色,满足食物种类的多样化。